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皆さま こんにちは♪


久しぶりに連休をさせていただきました!

今回は息子2号のところに行きながら
私は古くからの友人と会って食事をしたり
(息子の用事よりコッチのほうがメインだったりして(笑))

楽しい休日を過ごさせてもらったので♪
また今日から仕事ガンバリます(*^^)v


では早速仕入れの一部を(^^♪




殻つきの生のシャコがきました!
さっきオットがボイルしていましたが
身が入ってるかな?どうかな?
剥いてみるまで分からない(;^ω^)






剥き牡蠣も最初のころより大きくなりました!






光り物たち集合!
小肌・イワシ・鯵・サバ

それが・・・
サバがですね・・・
下ろし始めたオットが・・・
【これは使えない!】と・・・

身割れしちゃってるそうで(´;ω;`)
お客さまには出せないから
家ごはんのおかずになるみたいです

さばくまでナカナカ分からないことも多いです






大きなサワラは切り身にして西京味噌に漬けて
焼き魚用にします♪



今日の写真を見てたら地味な色ばかりでしたね(;^ω^)

白身は活ジメヒラメ
真鯛が入荷しております♪



寒くなって冬の食材が増えてきましたので
週末は是非ぜひお出かけくださいね♪







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朝晩 ほんとに寒くなりましたが
皆さま いかがお過ごしですか?


風邪やインフルエンザなど
心配な季節です


体調を崩さないように気を付けましょう♪♪



さて

突然で申し訳ございませんが
連休のお知らせ💁です





ご迷惑をおかけいたしますが
どうぞよろしくお願いします🙌🙌








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寒い日が続いていますが
皆さまいかがお過ごしですか?

あまりにも寒くて こたつ布団を出し
寝るときは羽毛布団とボアシーツ
お布団から抜け出せない季節になってしまいました(-_-;)


さてさて
今日のランチ便ですが定番ランチの他に
【まぐろのたたき丼】
ご用意します!


以前撮った写真なので
もしかしたら盛りつけ方が変わってしまうかも(;^ω^)

一週間の疲れが出てくる金曜日
まぐろのたたき丼を食べて
午後の仕事を頑張りましょう




さて
最近つくっていたスイーツの写真が溜まってきたので♪

ある日は・・・


栗の渋皮煮を作った時は
【栗のモンブランタルト】


またある日は・・・



【かぼちゃのモンブランタルト】


またまたある日は



【紫芋のモンブランタルト】





焼く前がかわいらしい♪





信州産。紅玉で作った
【アップルカスタードパイ】





【ベイクドチーズケーキ】や【かぼちゃのプリン】

かぼちゃのプリンは浜昭でも人気(o^―^o)
おかわりありますか?と聞かれたこともあります(^^♪




それから
コレは失敗したわけではなく
高温のオーブンで短時間で黒く焼き上げるチーズケーキ



【バスクのチーズケーキ】

フランスのバスク地方のバルなどにおいてある
素朴なチーズケーキなんだって!


このレシピ本を参考に(^^♪



ここのところチーズケーキは
【アトリエ・タタン】さんというお店のレシピで焼いています。

いつも焼いているチーズケーキの倍以上のクリームチーズを使うの(^^♪
材料代もそれなりに・・・
かかっています(;^ω^)


それからね、ランチの時に
デザートを選ぶの悩んじゃう・・・と
お値段変わってもよいから
三点盛りに~というご注文がありました♡



アップルカスタードパイ
紫いものモンブラン
バスクのチーズケーキ

反対側からも撮ってみよう~




ランチのセットの時は
デザート・コーヒーを付けると420円なんです。
その時のデザートにもよりますが
お値段プラスでこんな感じにご用意できますよ🎶





さて
ランチのお知らせ
このあとインスタグラムとフェイスブックにも
書かなくては!

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それでは皆さま♪
素敵な金曜日をお過ごしくださいね(o^―^o)










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こんにちは(^^♪


もうすぐ11月に入るというのに
今日はとても暖かい!
秋晴れで気持ち良い日になりました!





さてさて
明日10月26日は金曜日ですねぇ~

金曜日は英語で言うとFRIDAY

お待たせしました☆
金曜日のFRIDAYに引っ掛けた
フライdayランチ
やりますよ♪


今月は何にしようかな?
季節は秋!
秋鮭が出回る時期ですね。

なので明日は【サーモンフライ】です!

サーモンといっても浜昭のサーモンは
お寿司でお出ししている
【ノルウェーサーモン】

寿司ネタのサーモンを切り身にして
フライにしちゃいます!




写真は試食用なので少し小さめのサーモンですが(^_^;)
皆さまにお出しするサーモンフライは
もう少し大きめになるかと思います。

また秋といえばキノコが美味しくなる季節(^^♪
椎茸のフライも付けようと思います。
上の写真は試食用なので小さい椎茸(;^ω^)

明日はもっと肉厚で大きな椎茸フライをお付けします!


フライランチは限定5食となります。
よろしくお願いします♪





さてさて
今日は群馬の情報誌【raifu】が届きました。







群馬ランチNAVIのページで
浜昭のランチを載せていただきました!

紹介していただきありがとうございます♪


先ほど昼の部で
【今日ポストに入っていたライフを見てきました】
という方がおられたのでビックリ!

わざわざ前橋市から
ありがとうございました♪




さてさて
ごはんを食べたらまぶたが重い(;^ω^)
ちょっとだけ休んで夜の部に備えようと思います!







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取り急ぎ(^^♪


昨日の仕入れで
生の本マグロが入荷しました!

カナダ産・生の本マグロ
素晴らしいマグロだ!って(o^―^o)
オットの機嫌がすこぶる良いです!

fc2blog_201810201321154ab.jpg  

お店の電気で色が分かりにくいのがザンネですが(^_^;)





特に赤身が素晴らしい!


角度を変えてパチリ



ね!ね!すごい良い赤身です!

とっても美味しい♪
昨日一つだけ食べさせてもらえたの(o^―^o)ニコ


週末はこのマグロで勝負!
美味しいですよ~





そろそろ終わりに近づいている生いくら



この時期になるとイクラの皮が固くなるの。

そういうイクラを味噌漬けにすると
【ピンポンいくら】になってしまいます。

なぜピンポンいくらというか??
テーブルに上に落とすと
ピンポン玉みたいに跳ねるのです。

口に入れるとブチッ!ブチッ!って音がして
噛みきれないくらいの固い皮。


鮭が川を遡上するとき
卵を守るために固くなるんだそうです。


今季仕込んだイクラの味噌漬けは
冷凍してありますが
それが終わったら
来年のお楽しみになります♪



そうそう。
【アンキモ】も入荷していました!



昨夜の宴会でお出ししました(^^♪


タラの白子もありますよ♪

こちらは白子のお焼き






秋冬の食材が増えてきましたね♪

週末
是非ぜひお出かけくださいませ♪










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プロフィール

はやたす母さん

Author:はやたす母さん
いらっしゃいませ!
浜昭へようこそ!
群馬県下仁田町の寿司屋です。

 浜昭 営業時間
昼 11:30~2:00                     夕 5:00~10:00頃                                水曜定休                                        TEL 0274-82-3581
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