こんにちは。


昨日まで良いお天気で暑い日もあったのに
今日はどうしちゃったんだろう~?っていうくらい寒いっ


こんなふうに急に気温の変化があると・・・
寿司屋は暇です

昼の部 始まってますけど 時間があるので。
仕入れ編ブログを更新しておきましょう~

まずは。こちら

今回のボタン海老は ここ最近来ていたモノより大きい
プリップリのボタン海老を口いっぱいに頬張りたい!



それから・・・

生のイクラも入荷したので
お客さまから人気の【イクラの味噌漬け】仕込みました!(←オットがね^^)

イクラの向こうには【タラの白子】
この間 入荷していた白子よりトロ~ンってする感じがする!

剥き牡蠣も入っています!
【牡蠣のから揚げ】【牡蠣のコキール】など(^^♪
美味しいですよ


それから・・・ビックリな大きさの【鯵】が入荷!
どれくらい大きいのか分かるように真鯛と並べてみました!



見てみて!
鯛と ほぼ同じくらいの大きさです
最初見たとき【これサバじゃないの?】って思ってしまいました




大きなツブ貝も(^^♪
ツブ貝の握り 母さん大好きです


そして・・・
今季初のアレ!
イカの塩辛を仕込みましたよ~

ワタが良い時しか作らないので
ウチのお店では希少なネタかもしれません(スミマセン。ちょっと大げさに言ってみました(笑))

浜昭のイカの塩辛といえば・・・
そう!アレです!

イカの塩辛の軍艦握りを忘れてはイケマセン!
昨夜【写真撮ってくれる?】というのでパチリ


写真撮影のあと・・・
この塩辛軍艦は・・・
母さんの胃袋に・・・
無事に収まりました~~~
おいしかったぁ~~~!です!


写真以外にも色々入荷しています(o^―^o)
今日からしばらく寒い日が続きそうですけど
週末は是非ぜひ浜昭へお出かけくださいね♪



さてさて。

先日の定休日はものすごい強行軍の母さんでした。

息子2号のところに行ったのですが

水曜日。朝イチの高速バスで出掛け・・・
一晩泊まって昨日の朝の高速バスで下仁田に戻り・・・
そのまま昼の部のお店に間に合うように帰ってきて仕事でした。

自分でも思う・・・
身体が頑丈すぎる(笑)
ちょっとくらい無理して動いても寝込んだりすることがないのです(;^ω^)

もう少し華奢な感じで【わたし動けないわ】って女性らしくしていたいけど・・・
どうしたって無理ですねー(笑)(笑)(笑)



それでは皆さま♪
素敵な金曜日をお過ごしくださいね






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こんにちは(*^^*)
今日は秋晴れ!
暑いくらいです。
下仁田町はお祭り2日目
お天気に恵まれて良かったです^^*
さて。
昨日 むき牡蠣が初入荷!
ってことは...
そうです!お客さまから評判の良い 《牡蠣の唐揚げ》がご提供出来るようになりました(*^^*)

時期的に まだ小粒かもしれませんが
カラリと揚がった牡蠣の唐揚げ 是非ぜひ召し上がりに来てくださいませ♡♡
それでは皆さま♪
三連休 2日目 良い1日をお過ごしくださいね(*^^*)
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こんにちは。

ここ数日 急に肌寒くなって 
今朝はストーブが欲しくなるくらい寒かった~

体調を崩している風邪ひきさんも多いのではないでしょうか?
皆さん 暖かくして風邪をひかないように 気を付けてくださいね(^-^)/

さて。仕入れの写真が撮れてないのですが(;´・ω・)
市場も珍しいものが少なく・・・

特に貝類が異常に少なく・・・
ここ一カ月はアオヤギ・タイラ貝・ミル貝・・・
姿を見ていません

入荷しているのは【赤貝】【帆立】【ツブ貝】【生牡蠣】くらい。。。

白身は【カワハギ】【ヒラメ】【小紋ハタ】
それから大きなボタン海老が入荷しています。

そうそう!少し時期が早いけれど
【タラの白子】来てますよ!
ポン酢で食べるもよし♪
または白子のお焼きでどうぞ(^^♪



さてさて。
告知が遅くなりましたが(^_^;)
10月に入り メニューの一部を変えさせていただきました。

メニューを入れ替えて
パストリーゼ(安全・無害の消毒液です)でメニュー表を拭きました。
メニュー表はたくさんの方たちが触るのもなので♪
↓↓↓

fc2blog_20171006122141a4d.jpg

ニュースなどで知っている方も多いと思いますが
魚介類の値段の高騰が止まりません

お客さまには本当に申し訳ないのですが
お値段が変わったものがございます。。。

お値段を上げるのは心苦しいのですが
どうぞよろしくお願いします


それから・・・
今までのデザートはアイスクリームしか書いてなかったけれど
数量限定ですが 新たに【本日のデザート】を加えました!

なるべく2種類・・・ご用意出来るようにガンバリマス

今の時期ならブドウを使ったゼリーなど季節によって変えていこうかな。

例えば・・・
シャインマスカットのゼリーとか。



ブドウがごろごろ入ったゼリーとか。



10月はハロウィン月間だから・・・
かぼちゃを使ったスイーツでカボチャプリンとか。



パンプキンパイだとか。


甘いものはたくさん食べない母さんだけど
作るのはキライではないので(o^―^o)

勉強のために??
最近は気になったケーキ屋さん巡りをしてますよー

パン教室の帰りに軽井沢で
こんな可愛らしいケーキを買ってみました!

こちらは【ピータース】さんのケーキ。



こちらも軽井沢の【おかしやあした】さんのケーキ。



もちろん。
母さんはプロのパティシエではないので
こんな素敵なスイーツは作れないけど

少しずつ進化出来たら・・・いいなと思ってます



さて。明日・明後日は下仁田町の秋祭りです!
町内を練り歩く山車。
お囃子の音でいつもより賑やかな下仁田町になりそうです。

週末は是非ぜひ下仁田町へお出かけください♪
ついでに浜昭へ寄ってくれたら・・・
とってもとっても嬉しいです







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ご無沙汰しております(。>ω<。)ノ

いつから更新していなかったのだろう???
と過去の記事を見たら・・・
2週間ぶりでした

今日は絶対に更新しよう!って朝から思っていたので
仕込みで出た洗い物は後回しにして書いておきましょう!



ますはこちらから



写真がちょっとブレてしまいましたが(^_^;)

右側に見えるおちょぼ口の魚は久しぶりに入荷した【カワハギ】
先ほどオットの仕込みを見ていたら肝が見えた~

肝醤油で食べるお刺身♪
握りも肝をちょこんと乗せて♪
ん~~!食べたいっ
真ん中には高級魚の【ノドグロ】が
石川県・輪島から来ました!

真鯛は大分県・豊後水道の活ジメです!


つぎはこちらを



袋を覗いたとたん思わず【すご~い!キレイ!なにこれ?】と叫んでしまった(^_^;)
青森県・小河原湖の【ワカサギ】だそうです。

はは~ん!わかった!
アレをやりたいんだな( ̄ー ̄)ニヤリ

じつは先日のお休みDayで・・・
お隣の長野県のコスモス街道へ行ったの。

その時に寄ったフレンチレストランのお店の黒板メニューに書かれていたのが・・・
【ワカサギのフリット】

そのとき食べた写真がこれ



とっても美味しかったの
なので良いなぁ~って思ったところは真似っこしちゃおう~!

といっても誰が作るのだ??
また母さんの仕事が増えてしまうの?(笑)
ガンバリマス!

写真に撮れてないけど【ツブ貝】も美味しそうでした!
お刺身はもちろん!握りで食べても美味しいの

美味しい魚貝類に合うお酒も入荷していますよ~
夏のお酒から秋のお酒へ・・・
【ひやおろし】



【紀土】【雁木】【伯楽星】
どれも美味しいお酒でーす!

いちばん左側のお酒はラベルが素敵だったので♪
こういうラベルを作る酒蔵さんは美味しいお酒も造っているはず!
きっと美味しい(^^♪
うん!絶対美味しいはず(^^♪


さてさて。
今日は身体のアチコチが筋肉痛。
週イチのお楽しみ^^昨夜のヨガが効いてます!
毎日少しでもストレッチしていれば身体も柔らかくなってくるだろうけど(^_^;)
家では身体を動かさないから いつまでたってもヨガ初心者















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今日は木曜~浜昭の一週間が始まる日です!

仕入れ編ブログを書いておきましょう~。




北海道から大きなボタン海老が入荷してます。
甘海老と比べると・・・その大きさが分かるかな?
あ!甘海老も北海道です♪


それから・・・
今日の生牡蠣は・・・


あの生牡蠣が入荷しました☆
北海道・昆布森海域・【仙鳳趾産の生牡蠣】です!
(センポウシ)と読みます。


この牡蠣は厚岸湾の端っこで潮の流れが早い場所で育つので
身が締まっていてプリップリ!
殻いっぱいに身が詰まっているしホントに美味しいのです。
(といっても・・・私の口に入るのはひと冬に数回・・・ごく僅か(´・_・`))
寒くなるにつれて ますます美味しくなると思います(o^―^o)

牡蠣と一緒に写っている赤貝はこの間も入荷した宮城県【閖上の赤貝】です♪



それから・・・

今日のサバとアジは どちらも淡路島産!
モノがとっても良いそうですよ(^▽^)


それから・・・


【アンキモ】もありますが。。。
まだチョッと時期が早いのでアッサリめですね。
もっと寒くなると脂が乗ってトロ~ンって美味しいアンキモになります。

少しずつですが
魚たちや貝たちも夏から秋へ変わりつつあります。

週末~お時間がありましたら是非ぜひお出かけくださいね♪





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はやたす母さん

Author:はやたす母さん
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浜昭へようこそ!
群馬県下仁田町の寿司屋です。

 浜昭 営業時間
昼 11:30~2:00                     夕 5:00~10:00頃                                水曜定休                                        TEL 0274-82-3581
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