こんにちは。

今日は久しぶりに食材編を♪
最後に来週・再来週の営業についてお知らせを書きますね(^^♪


さてさて。
まだまだ寒い日が続いていますが魚たちは春を感じるようになってきました。
早速いってみましょ~!

ある日の宴会料理の小付けから・・・







これを見た瞬間【わぁ~キレイ!】と声をあげた母さんです♪
【白魚】です。




【ホタルイカ】
まず最初に出るのは兵庫県産のホタルイカです。
まだ小ぶりだけどイチバン最初に来た時に比べると少し大きくなってきた感じ♪

これから富山湾のホタルイカが解禁になればワタもぷっくりして旨さも倍増!(^^)!
ホタルイカ大好き母さんの楽しみな季節です。




お刺身盛り合わせにも白魚やホタルイカが入りました♪
それにしても・・・このマグロってばスゴイ脂だわぁ~~~~♡


別の日の宴会の小付けには・・・

白魚に似ているけど・・・
これは【のれそれ】穴子の稚魚です♪
こちらも春が近づくと出てくる食材です。


お寿司の盛り合わせには・・・

【サヨリ】が入りました♪
最近は冬でも出回る【サヨリ】ですがホントは春の食材(^^♪
先日召し上がったお客さまが【サヨリが美味しくなったね~】と言ってました♪


春が近づいていますが こちらもまだまだ美味しいですよ^^

【アンキモ】
いつもお料理を運びながら【美味しそうだなぁ~】と横目で見ている母さん。。。
アンキモ大好きなのになかなか自分の口には入らず。。。
でもこの間、端っこだけ味見させてもらえました(^▽^)
一口あるかないかのアンキモだったけど(笑)
美味しかった!


こんな感じで魚たちも季節は冬から春になりつつあります。
もう少しすると殻つきの生トリ貝や岩牡蠣なども出てくるかな^^


さて。さて。
年明けから定休日もゆっくり休むことなく何だかバタバタ劇なのですが・・・
お店は休みでも色んな用事が入り休んでいない状態(;^ω^)

来週・再来週と息子の引っ越しがあるので やっぱり休み無し状態になりそう。
そこで早めにお知らせしておきますが(^_^;)

来週~2月23日(木)は仕込みが間に合わないと思うので通常メニューのみで
ランチセットは休ませていただきます。

それから再来週~3月1日(水)2日(木)は連休させていただきます。
3日(金)も仕込みの都合で通常メニューのみでランチセットは出来ないかもしれません。


それから明日2月19日(日)昼の部ですが、ご予約が数組あり、店内満席となっております。
どうぞよろしくお願いします<(_ _)>



それでは皆さま♪
素敵な週末をお過ごしくださいね♡






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こんばんは。

ほんっとに ご無沙汰していてごめんなさい🙏
仕事もそこそこ忙しいのもありますが やはり年明けからバタバタしております。。


取り急ぎ 明日のランチ便についてお知らせしておきます。

明日2月16日(木)はランチセットはお休みさせていただきます。
実は今日、義父の四十九日法要があり 明日からのデザートのご用意が出来ず 他の仕込みも間に合わないかもしれません。

通常メニューは いつも通りやっています。

勝手言って申しわけないのですが どうぞよろしくお願いします┏○ペコッ

四十九日が終わり ようやく 一区切り...
少しだけ肩の荷が降りた気がします。

ブログもしばらくお休みしていましたが また 仕入れ編など少しずつ更新していきたいと思いますので 時々 覗いてください♡♡


それでは!
皆さま♪ まだまだ朝晩 寒い日が続きますが 体調を崩さないように気を付けてくださいね♡♡






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クリックありがとうございました^^
おはようございます(*^_^*)

2月が始まりましたね!

2月といえば...節分~恵方巻き^^
今年もたくさんのご注文をいただいております。
ありがとうございます┏○ペコッ

年々 ご注文が増えている恵方巻き...
今朝も海老の仕込み 始まってます!



1.8kgの海老をボイルしましたが これでは足らないので もう1箱 ボイルします( ̄^ ̄)ゞ

というわけで 今日は恵方巻の仕込み盛りだくさん。
明日は朝から...巻き続けます。

なので今日明日と お昼のランチセットはお休みさせていただきます😖🙏
申し訳ございませんが どうぞよろしくお願いいたします。


ささっ!
海老の仕込み終わったら 玉子焼き!
何本焼けば間に合うのか!?

ではでは。仕事に戻りますっ( ̄^ ̄)ゞ





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こんにちは。

昨日・・・
お店のカウンターで何やらヒソヒソと話し合っている5人組が・・・(笑)

鬼さんたち(o^―^o)
何を話し合っているのだろう~??


あ!分かった!!
コレですね!


もうこんな時期なのね~
鬼さんたち・・・
節分の日の恵方巻の話し合いをしていたに違いない(笑)


【恵方巻き】
海老・穴子・玉子・かんぴょう・おぼろ・椎茸煮・きゅうり
7種類が入った恵方巻は1本税込600円です。

【海鮮恵方巻】
海老・白身・マグロ・イカ・帆立・サーモン・きゅうり
こちらも7種類の具材が入り1本税込1200円です。

【鉄火恵方巻き】
マグロが好きな方に♪
こちらは1本税込1000円です。


以前の写真を探してきました(⌒∇⌒)




これも以前の写真。

しょうちゃん一生懸命巻いてるところ(o^―^o)

恵方巻きに使う穴子・干瓢・椎茸煮なども仕込みが始まっています。
包装紙の準備は母さんの仕事!
そろそろ印刷しておかなくては(*^^)


2月3日の節分には【北北西】を向いて
浜昭の恵方巻を丸かぶり!福を呼び込みましょう。
ご予約お待ちしております♪



さて。今日は静かそうな土曜日。
溜まっている帳簿付けでもしましょうか^^


それでは皆さま♪
素敵な週末をお過ごしくださいね(*^^*)







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クリックありがとうございました^^
こんばんは。

ご無沙汰しております。

年明けからバタバタしながら気がつけば1月も下旬になってしまっていました(;^ω^)
ブログもなかなか更新出来ずスミマセン<(_ _)>


さて。さて。先日のこと。。。
こんな方がお店に来てくださいました!

じゃーーーん!

頭に鶴を被って活動している【群馬の鶴子さん】です!

一度会いたい!と思っていたところ・・・
富岡市の【Co-jiro】さん~なたりさんのご紹介でお会いできることになりました。

鶴子さんといえば被り物!
しょうちゃん(オット)と母さんも被り物の洗礼を受けましたよ(笑)

その時の様子を鶴子さんがブログに書いてくださっております。
見る時間がないよ~というそこのアナタ!
見なきゃ損!損!(笑)

だってね、今回はね、しょうちゃんも母さんもね、
いつもみたいに写真加工アプリでサングラスを付けずそのまま顔出ししてるんですから(笑)
最後の動画では母さんの声も聞こえます(^.^)

クリックしてね⇒⇒⇒鶴子さんのブログ


それから~こちらでも(^^♪
その時の様子をブログに書いてくださった方がいます^^

クリックしてねバイブレーションテーブル・たむーらくんのブログ


それから鶴子さんをご紹介してくださったCo-jiro・なたりさん~ありがとう~♡
クリックしてねCo-jiro・なたりさんのブログ


皆さん。知っての通り・・・我が家は喪中ですが(^_^;)
義父はお笑い大好き!な人だったので(o^―^o)
きっとどこかで大笑いしながら見ていただろうな~~。


色んな方たちとの繋がりに感謝した1日でした♡♡♡


さて。来月は節分・恵方巻もあります!
またブログに書きますので♪
どうぞよろしくお願いします(^^)/





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はやたす母さん

Author:はやたす母さん
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浜昭へようこそ!
群馬県下仁田町の寿司屋です。

 浜昭 営業時間
昼 11:30~2:00                     夕 5:00~10:00頃                                水曜定休                                        TEL 0274-82-3581
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